随着生活水平的提升，那些曾经钟爱山珍海味的人们，如今开始尝试野菜的滋味，而过去只吃野菜的人，也开始模仿城里人的生活方式大快朵颐。这一现象背后，其实揭示了人们对饮食口味的变迁。当高血压等富贵病找上门来，或是野菜吃腻了之后，人们开始寻求新的饮食平衡。在日常生活中，除了肉类，绿色植物无疑是我们餐桌上的常客。正是这些曾被农村人忽视的野菜，如今在城里却成为了珍稀的美味。其实，经常食用野菜对我们的身体大有裨益。野菜中富含氨基酸及其他多种抵御疾病的成分。在疾病频发的当下，越来越多的人开始考虑通过食用野菜来养生保健。然而，并非所有野菜都适宜食用，有些野菜甚至可能对人体造成危害。值得一提的是，在乡村地区广泛分布的鸡骨草野菜，若常吃，则对我们的身体大有裨益。谈及鸡骨草这一野菜，或许大家并不感到陌生。在日常所见的凉茶饮料中，鸡骨草常常作为其主要的原料。然而，要深入了解真正的鸡骨草，恐怕需要身处乡村的人才更有机会。鸡骨草，这一被大家熟知的植物，其实属于蝶形花科相思子属，是一种灌木类植物，其叶子呈现羽状复叶的形态。这种植物主要生长在山坡、山岗的杂草丛中，同时，在灌木丛里也能时常见到它的身影。
鸡骨草的药用价值
鸡骨草的根茎叶均可入药，其药用效果显著。在秋季采集这些部位后，需清洗干净并晒干备用。鸡骨草性清凉，非常适合在炎炎夏日煮成凉茶饮用，有助于消解燥热。此外，它还广泛应用于治疗多种疾病，如急慢性肝炎、肝硬化腹水、胃痛、风湿性疼痛、跌打损伤等，甚至对小儿刺痛和蛇咬伤也有显著疗效。
鸡骨草的烹饪方式
鸡骨草对人体的益处多多，因此，将它与鸡肉或猪肉搭配煲汤，会取得极佳的效果。在许多农村地区，人们习惯将鸡骨草晒干后用于煲汤，因为这样能很好地保留其原有的药用效果。用晒干的鸡骨草煲出的汤，不仅口感美味，而且十分清爽。即使与肥肉一同入汤，也能煮出一锅不腻且口感极佳的汤品。对于那些经常用鸡骨草熬汤的人来说，鸡骨草无疑是一种美味的植物。熬汤时，鸡骨草能充分发挥其效用，让更多人品味到其独特风味。因此，鸡骨草在城里备受喜爱。然而，在许多农村地区，人们对鸡骨草的效用了解不足，一旦发现这种草，往往会迅速清除。如今，在农村地区，晒干的鸡骨草已较为罕见，一旦鸡骨草长出，村民们便会迅速铲除。但相信仍有不少人热衷于用鸡骨草来煲汤。
