鸡骨草

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难入睡,隔两天就吃1次这菜,养心安神,夜 [复制链接]

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春季雨水多,初春之际,虽有回暖的征兆,但大多时候还是寒气所主,初春气候特点多为寒湿交加,我们的身体也因此更容易失眠。

每天在睡得着与睡不着的日子中反复轮回。

该吃什么、喝什么,才能睡得安稳些?

唐代医家孙思邈说:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气。”明代高濂《遵生八笺》中也记载:“当春之时,食味宜减酸增甘,以养脾气。”意思是说,春季肝旺之时,要少食酸性食物,否则会使肝火更旺,伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品

草本护肝汤

——专门给肝火旺的人清堵

今天的汤用到了岭南地区护肝保肝,常用的3个草:鸡骨草、夏枯草和桑叶。

广东人最擅长用青草药煲汤煲凉茶,在小时候,每逢春夏潮湿季,厨房都会飘来阵阵中药味。

甘苦而凉,具有清热利湿、退*的功效,多治疗肝胆湿热引起的*疸。鸡骨草入肝、胃二经,具有疏肝止痛功效。

还能和脾利湿,把沉积许多的湿热毒气排走。

鸡骨草凉茶的味道,有点甜,还带着草药香,煲汤养肝也是一绝,广东人爱喝。

疏散风热、清肺润燥、平肝明目、凉血止血

《神农本草经》称桑叶为“神仙草”

清肝明目、抗肿瘤。夏枯草是一种清热解毒的中药材,有治疗目赤、肿痛、头痛的作用,还能够清肝火、降血压、散结消肿的功效,很多清热解毒类的中成药里都可以见到它的身影,在民间很多人都喜欢用夏枯草来泡茶、煲汤

汤要想煲得好喝,是有点讲究的。

鸡骨草、桑叶、夏枯草各15g,蜜枣两个,鸡肉、猪骨各g(这个是3-4人份的,如果是1人喝,材料可以减半)

给大家一个煲汤技巧:搭配两种肉熬汤,这种方式煮的汤汁会更鲜美、清香。

??要选的是“二*头”的鸡,即刚生过第一次蛋、还没生第二次蛋的鸡。这种鸡饲养时间足够长、又不会瘦弱,既有鸡味、肉质也不粗糙。

猪龙骨(脊骨),养心、补精血。且轻油脂,煲出来的汤质会比较透亮,不至于油腻到要撇油。

如果是脾胃虚弱的人,在汤里加几片性温的生姜,或半角陈皮,制约青草药的寒凉。

1、肉先焯水:把肉洗干净后冷水下锅,看见血沫涌出后关火,捞出肉即可。

如果肉是当天新鲜买的,可以不必焯水,但冷冻过的、隔夜的肉,先焯水可以祛除腥味。

2、所有材料、肉一起下锅同煮,沸腾后转小火慢炖1.5h-2h。

所谓的小火,是“微滚”状态,就是看到汤有很多小泡泡冒出即可。

这样小火煮出来的汤,不会有亚硝酸盐偏高的问题。

3、最后加盐,就可以开喝啦。

熬煮的过程就能闻到青草药的鲜爽气息。

一碗下去,是青草味的甘甜,不难喝。放心不是黑暗料理,也不会苦。

喝完神清气爽,轻泻火而不寒凉。

心烦意乱失眠的人,把肝火清一清,晚上会睡得安稳些。

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