羊城晚报
06月01日13:08
原标题：孩子能喝什么汤？名中医告诉你秘笈
文/羊城晚报记者余燕红通讯员梁译尹
在诊病时,许多家长会询问“小儿能喝什么汤”？与大人相比，小儿的汤方组成、煎煮有什么特点？如何才能做到小儿既喜欢喝、又有营养、容易吸收，达到保健养生、防病治病的效果呢？广东省名中医、广州医院徐雯教授表示，小儿天性惧药怕苦，食疗由于色、味俱佳，更容易为小儿接受，能在不知不觉中补充所需要的营养物质，还可以起到祛病强身的功效。
煲小儿汤要掌握技巧
徐雯称，小儿汤方的组方原则，应以辨证为基础，以“简便验淡清”为原则。
一是要简单，汤料搭配不能太复杂，通常用三四味的食材或药材即可，如果放一大堆食物药材，可使味道混杂，不易为小儿接受，且选择入汤的药材尽量为味淡易入口之中药，此外，药材分量也不宜过大，一般为治疗量的1/3即可，毕竟汤不是用来治病，而是用来保健养生或辅助治疗的。
二是要方便食材易得，不应用稀有之品，以常用食材为主。
三是有效果，见效快。如风寒感冒初起，一碗姜汤即可缓解感冒症状。准确辨证非常重要，食物有热性，有凉性，有平性，要做到热证用凉汤，寒证用温汤，虚证用补汤，切勿操之过急，滥用寒凉或温补之品，忌犯“虚虚实实”之戒。
四是味甘淡。不宜太过浓郁，鸡禽类食材宜去皮防油腻，不宜用辛酸苦辣肥腻之品入汤，如姜、醋、辣椒、胡椒、羊肉等，既不利于小儿薄弱之肠胃，也不适合小儿的口味，无法发挥汤方的优势。
五是汤方宜清。不宜太过黏稠，食材质量应选精良的，遵从“少而精”的配料原则，尽量不用调味品，如鸡精、味精、酱油、蚝油等，有肉的汤方可不另加花生油。
这些中药材适合孩子
常用于小儿汤方的中药包括：沙参、西洋参、玉竹、麦冬、枸杞、灵芝、粉葛、淮山、莲子、百合、大枣、薏苡仁、土茯苓、五指毛桃、铁皮石斛、龙眼肉、陈皮、浮小麦、谷麦芽、鸡骨草、夏枯草、菊花、木棉花、鸡蛋花、茵陈、茅根等。
早在《*帝内经》就有“法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄劳作，故能形与神俱，而尽其天年”的养生理论，顺应自然界的阴阳变化规律和特点来调养身心又是养生的首要方法。因此，根据气候特点进行小儿的养生调护和食疗显得甚为重要。例如春天湿气重，可煲莲子扁豆猪腱汤、五指毛桃薏米煲瘦肉；夏天天气炎热，暑多挟湿，湿热为主，适宜煲*瓜花豆脊骨汤、节瓜淡菜汤、莲蓬荷叶瘦肉汤；秋天天气干燥，可煲南北杏菜干猪肺汤、椰子煲鸡汤、莲藕绿豆脊骨汤等以润肺润燥；寒冬时节，气候寒冷，风大干燥，则可煲淮山杞子瘦肉汤、番茄薯仔牛尾汤、花胶鸡脚汤等。如此依气候和环境变化对人体进行调理。
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