现在深圳这边的夏天越来越闷热了，所以煲汤的话都会比较清淡，夏日煲汤，料讲究败火、去湿，这就要求汤主料要选择性甘凉的，如绿豆、薏米、海带、苦瓜、冬瓜、鸡骨草等清火、清润类中草药。而诸如冬虫、夏草、参之类的草药在夏季不宜常喝的。
而且夏天稍微吃一丢丢热气的就容易上火，想要喝降火的汤，相信大家也都会想到苦瓜，而且苦瓜里面含有的维生素C是蔬菜里面最高的，多吃对身体也是很有好处的，加黄豆、排骨煮汤，能够降火气、清热解毒。所以今天就跟大家分享一道苦瓜黄豆排骨汤，夏天喝清凉解暑又解毒，是一道非常适合夏天喝的汤。
苦瓜能清心火，安心神，，具清热消暑，明目解毒的功效。苦瓜里含有贵如黄金的减肥特效成分，高能清脂素，能够减肥瘦身。黄豆中的卵磷脂具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效的防止因肥胖而引起的脂肪肝。所以苦瓜黄豆排骨汤具有清热消暑、减肥瘦身、排毒养颜的功效，而且对青春痘也有一定的疗效，是最适合夏天饮用的一道汤水。
苦瓜虽性凉，但是汤中加了生姜，生姜性温味辛，有驱寒、祛腥的功能，如果体寒的女孩子只要不常喝是没关系的。
苦瓜黄豆排骨汤
食材的准备：苦瓜、黄豆、排骨、生姜、盐。
1.黄豆提前用清水浸泡俩小时泡透，再捞出清洗干净，苦瓜洗净对半切开，去掉瓤核后切成厚块，生姜洗净切片。
2、排骨砍成段状（也可以买的时候让老板帮忙砍好），先用清水冲洗一遍，然后冷水下锅，加入料酒、生姜、葱结用大火煮沸，直到看见血沫都被煮出来后，再把排骨捞出冲洗干净，沥干水分备用。
3、然后把排骨、苦瓜、黄豆一起放进砂锅里，加入适量的清水，大火煲沸后，改用小火煲1个半小时。
4、最后出锅前加入少许的盐调味即可。
适合炎炎夏日喝的汤就做好啦，甘甜中带着点微微的苦。苦瓜黄豆排骨汤是一种有点苦但是却一点也不腻的靓汤，喝起来口感也是特别不错的。而且苦瓜黄豆排骨汤有很好的清热解毒功效，吃起来又特别的清爽可口。
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