在每一个广东人的印象当中，一定有一份味道一直留存在心中，这份味道便是妈妈的味道，而是妈妈的靓汤味道，这便是今天我们要和大家分享的主题，也就是妈妈煲的老火靓汤。今天我们要给大家分享的这款妈妈牌靓汤，名字叫做“春砂仁煲猪骨汤”对于广东地区的朋友们来说，应该是一件再简单不过的事情，因为这款汤的制作方法很简单，而且也是广东妈妈经常会给家里人煲的一款汤。接下来的内容里，就与大家分享这款汤的制作方法，让大家轻松喝到一份营养好汤！
制作这款汤需要用到的食材分别有干春砂仁果5颗左右、猪骨克、红枣5颗、食用盐适量、生姜4片。准备好这些食材之后，就可以准备开始煲汤了。在制作这款汤的时候，里面用到的猪骨作为其中一个食材，所以在这里，小编推荐大家，挑选猪骨头的时候，可以选择猪扇骨来制作，因为这个部分的骨头营养价值更高，并且煲出来的汤汁还带有一点肉沫的感觉，汤汁喝起来更加带劲。同时，用骨头煲汤也能够带来丰富的营养价值，因为骨头本身就是高蛋白的食材，蛋白质是我们每个人每天都需要摄入的一种营养，缺少了蛋白质我们的身体就不能够在正常的状态下运转，所以每天给身体补充蛋白质，是非常有必要的事情。
除了朱扇骨之外，还需要用到的主要食材就是干春砂仁果，这个也是经常被广东人拿来煲汤的一种食材，其本身具有一定的食疗价值，就连《本草纲目》上面，也有关于砂仁果的相关记载，其本身具有和胃醒脾的功效，对于一些消化不良、食欲不振、腹胀等等症状都能够起到一定的缓解效果。将砂仁果用来煲汤，便可以将其中的营养成分都渗透到汤汁里面，使得汤汁充满营养成分，这样也让营养成分更容易被人体吸收。
在煲汤的时候，首先需要将春砂仁果洗干净，红枣对半切开，同时将枣核去掉，也可以将红枣用清水浸泡十五分钟左右，这样更容易将红枣煲出味道，能够煲出一种清甜口感的汤汁。然后准备一个干净的锅，将朱扇骨放进锅中，加入刚好没过朱扇骨的清水，加入两片生姜，用大火将其烧开，后转小火煮上2分钟左右。这时候就可以将水面上的浮沫撇去，然后将朱扇骨捞出来沥干水分，同时用流动的清水将朱扇骨冲洗片刻。最后将焯过水的朱扇骨以及春砂仁果以及红枣一并放进汤锅当中，加入适量比例的清水，同时加入两片生姜。用旺火煮沸后，转慢火煲上2个小时，出锅前加入少许食用盐调味即可。这样一份“春砂仁煲猪骨汤”就制作完成了。
今天和大家分享的这锅“春砂仁煲猪骨汤”，制作起来并没有什么难度，在夏天多喝这款汤，对我们的身体也具有不少的好处。因为在煲汤的过程中，食材当中的营养成分基本上都被煲到了汤汁里面，所以我们在喝汤的时候，就等同于是吃进了一定的营养，同时将营养煲进汤里之后，汤汁里面的营养也被细分化了，这样就更有利于我们的身体吸收并且消化这些营养成分。在这些优势之下，我们也不难感受到，为什么广东人一直以来都对煲汤如此执着。今天和大家分享的这款“春砂仁煲猪骨汤”，建议大家都可以学习制作起来，给夏天多补充一些营养，让身体拥有一个更好的状态！