鸡骨草猪横脷汤
南方这段时间多阴冷有小雨，易犯湿困，易患黄疸肝炎仍是广东一带常见，所以饮食汤品还要以健脾祛湿为主。本汤气味苦甘，具有健脾祛湿、滋脾胃、利胆退黄之功效。
[材料]鸡骨草60克，大枣2~3枚，猪横脷1条，猪瘦肉克，赤小豆山药适量。
鸡骨草性寒味苦，入脾、胃、膀胱经，功能清热、利湿、退黄，是广东家喻户晓的防治肝炎良药。猪横脷即猪的胰脏，性平味甘，功能益肺润燥、健脾生津，《本草图经》说它能“润五脏”，猪瘦肉功效滋阴润燥，一起煲汤，可以健脾祛湿、滋脾胃、利胆退黄。
[烹制]鸡骨草洗净，稍浸泡；猪横脷切去脂肪，用盐稍腌片刻；将猪横脷和猪瘦肉焯水去血水，然后一起放进瓦煲内，加入清水毫升（约10碗水量）,武火煲沸后，改用文火续煲2小时，调入适量食盐即可（猪横脷可捞起切块拌酱油佐餐）。此量可供3~4人食用。