这么好吃的8道下饭菜，快学起来，来客露一手，好吃备受欢迎！
苦瓜炒肉
食材备料：苦瓜、里脊肉、干辣椒、大蒜；生抽、料酒、蚝油、食盐
1、苦瓜洗净后切开一分为二，去掉中间的苦瓤，切成条备用。大蒜切成片，干辣椒切段。
2、里脊肉切成丝，放1勺料酒，1勺生抽，适量盐，抓匀腌制10分钟。
3、起锅烧水，放1勺盐，半勺油，水开后放入苦瓜焯水1分钟，捞出控水。
4、炒锅中放适量油，油温六成热时放入肉丝和蒜、干辣椒翻炒，炒至肉丝变色。
5、放入焯水后的苦瓜，大火翻炒2分钟，放2勺蚝油，适量食盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
吮指小龙虾
食材：
1.小龙虾：1斤，小米辣：5个，蒜蓉：1勺，火锅底料：1勺，豆瓣酱：1勺
2.生抽：1勺，蚝油：1勺，老抽：半勺，鸡粉：少许，啤酒：适量，黄瓜：1根，葱花、香菜、芝麻：适量
步骤：
1.将小龙虾清洗干净，用刷子刷洗虾身，去除泥沙。将小龙虾斜着剪开，去除虾头，用牙签挑出虾线，用油炸一下备用。
2.锅中放油，加入小米辣、蒜蓉、火锅底料、豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽和鸡粉，翻炒至出红油。
3.将小龙虾放入锅中，加入啤酒，煮3分钟左右，至虾壳变红，虾肉熟透。将黄瓜切成条状，放入锅中，翻炒均匀。
4.撒上葱花、香菜和芝麻，即可出锅。
鸡骨草煲猪骨汤
准备食材：鸡骨草50克、猪骨克、姜片3片、枸杞子适量、盐适量、清水适量。
制作步骤：
1、将鸡骨草洗净，备用。
2.猪骨洗净，放入锅中，加入足够的清水，煮沸后捞出，洗净血水。
3.锅中放适量清水，煮沸后放入猪骨和鸡骨草，转小火慢炖约2小时，至汤色乳白。
4.加入姜片和适量的枸杞子，继续煮约30分钟至汤水香浓。
5.根据个人口味适量加盐调味，煮沸后即可关火。
京酱肉丝
食材:猪肉，豆皮，
做法:1.猪肉切成丝，加入生抽，植物油，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌制半小时
2.调酱汁：三勺甜面酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，清水半碗搅拌均匀
3.热锅凉油比平时炒菜多放些油，放入肉丝滑散，变色盛出来，留底油，倒入酱汁小火煮沸，最后倒入肉丝炒至浓稠即可
肉末豆腐抱蛋
准备食材:猪肉，嫩豆腐，鸡蛋，葱花，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入酱油、蚝油、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末后加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、鸡蛋打入碗中，搅散备用。嫩豆腐切成小块。
4、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入肉末翻炒，炒至变色后倒入酱汁焖煮，煮至浓稠后盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，再倒入鸡蛋液煎至定型，然后倒入肉酱翻炒均匀，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
卤鸭腿
食材：鸭腿，调料：料酒，姜片、大葱、八角、香叶、花椒、干辣椒（不喜欢辣的可以少放点）冰糖、盐、生抽、老抽
做法：
1、鸭腿洗净先放入锅中加入姜片葱段料酒焯水撇去
浮沫
2、鸭腿再次清洗干净另起锅冷水下入鸭腿加入姜片葱段干辣椒八角花椒香叶冰糖加盐生抽老抽（根据自己鸭腿分量加）盖上锅盖小火煮一个小时
3、时间到了然后开大火收汁用勺子把汤汁不停浇在鸭腿上汤汁收的差不多就完成啦～
糖醋鲤鱼
准备:鲤鱼、番茄酱、香葱、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、香醋、白糖、食用油、淀粉。
1、鲤鱼处理干净，清洗一下后在鱼身两侧打花刀，这样更容易入味，在鱼身上拍上一些干淀粉备用。香葱切葱花，蒜瓣切蒜末，生姜切姜末。
2、锅里倒入多一点油，要没过鱼身，大火烧至七成热，左手提着鱼尾，右手用勺子往鱼身上淋热油，使鱼定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内，中火炸一会儿，表面酥脆后捞出沥油。
3、锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香，放入番茄酱炒香，加入适量食盐、料酒、生抽、香醋、白糖、清水，大火煮开后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在炸好的鱼身上即可。
油麦菜炒肉末
食材：油麦菜：克，猪肉末：克，葱姜：适量，干辣椒：适量，蒜末：适量
调料：生抽、盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油
步骤：
1.油麦菜洗净切段，用水提前焯水备用。
2.葱姜、干辣椒切好备用，蒜切末。
3.锅中放入适量食用油，热锅凉油，放入肉末炒至变色。
4.加入葱姜、干辣椒炒香，倒入少许料酒，翻炒片刻。
5.加入生抽，翻炒均匀。
6.放入油麦菜，快速翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味。
7.最后放入蒜末，翻炒均匀，出锅前勾薄芡即可。