-第期-
「让生活回归本味」
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生活本来就很简单
一顿有温度和用心的饭菜
是最能让人瞬间满足和幸福的方式
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我在这家店找到了久违的“家的味道”
4道招牌菜，让人吃完还会回味
1万顺壹品竹筒汤竹筒汤，也是这里的特色之一
在别处很难找到这样原汁原味又原生态的汤了
一个个洗干净的竹筒在阳光下晾晒着
有种安静美好的感觉
基本来这的客人，都会点上一份
大竹桶里面装着各种味道的竹筒汤
利用高温蒸气炖制
打开桶门的瞬间，热气扑面而来
还夹杂着淡淡的清香味
竹筒汤有野生石橄榄、野生地胆头、大山鸡骨草
桂山石*皮、乡下灯心草等五种可以选择
低至8元一盅，最贵也就10元
■■■■■选用当天新鲜食材跟猪肉炖制
炖出来的汤，看似无色
但味道却非常的清甜好喝
喝完一盅热汤，便感觉身心都温暖了
汤，是广东人必不可少的
喝一口汤吧，会有家的感觉
2土灶盐焗鸡盐焗鸡在客家人的心里，有着难以磨灭的地位
那透骨的香味，在打开砂纸的一刻
都裹不住了，全都飘了出来
金*剔透的鸡皮下包裹着嫩口的鸡肉
瞬间激活了身体里每一个吃货细胞
我们在外吃到的盐焗鸡，大多使用了盐焗鸡粉制作
这里的盐焗鸡却使用了最古老的做法
用海盐和土灶柴火的结合，将一只盐焗鸡做好
海盐里有独特的矿物质味道会释放到鸡肉里
自然味道也会更加“特别”了
焗好的鸡，外表金*油亮看着就让人垂延欲滴
在阳光下还会透光的鸡皮，吃起来紧致富有弹性
盐焗鸡的鸡皮从小一直是我的挚爱
那咸香的味道与油脂的融合，在嘴里蔓延开来
是让人吃了会感到幸福的味道
因为选用的都是本地走地鸡
本身不需要加太多的调味料
就可以突出鸡肉本身的鲜香味
用手撕鸡肉的做法，将鸡肉拆分开
鸡肉吃起来更加鲜嫩滑口
盐焗鸡的咸度控制的刚刚好
如果想吃得更香口，可以蘸些许秘制酱料
油香味，为这份盐焗鸡增添了不少口感
盐焗鸡是不少人都难以忘怀的味道
也是藏在记忆里，最“有味道”的味道
小时候总要争着吃的鸡翅鸡腿
长大后每回吃起，都还能回忆起那时的快乐
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