花旗参石蛤炖海星汤（第52味）
主料介绍：
海星，为海生无脊椎动物的统称，并非属鱼类，因体扁，星形，故名海星，人们又称其为“星鱼”。
味苦、咸，性平，归心、胃、大肠经，有镇惊安神、和胃止痛、厚肠止泻的功效，用于主治急慢惊风、破伤风、癫痫、胃脘痛、反酸、腹泻、胃溃疡等症。海星的肉其实很少，其药用价值比食用价值大。
材料：
花旗参50克，
石蛤克，
海星1只，
猪瘦肉克，
鸡爪8只，
桂圆、陈皮、姜适量，
海星
花旗参
做法：
石蛤、海星切块，花旗参洗净。
猪瘦肉洗净切大块，与鸡爪一同置沸水中稍滚沸，洗净焯去血水。
将所有材料放入炖盅，加入6-8海碗水（约-毫升），以保鲜膜封住，隔水炖4小时即可。
此汤分量适合4-6人食用。
功效：
补气润肺，滋阴补肾
厨娘提醒：
花旗参补气，石蛤滋阴补肾，海星和胃，合而为汤有滋阴补气、健肾和胃的功效，特别适合肠胃不适、肾虚、气短者食用。
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