寻味寄语：
世代传承的意志，时代的变迁。
结果只是刹那，过程却是长远。
百年历史
今天我们来到以前就听闻一家历史悠久的店，这里的汤以前客家人叫炖圆蹄，然后经过不断的改良，现在叫炖猪踭。薪火相传历经百年，是从爷爷传给爸爸，再到爸爸传给儿子的，直至现在，大家喝过都会说味道很好！回头客可不是一般的多。
寻味君和老板聊天的时候才知道炖这个猪踭汤，需要四个小时，原料简单，用具原始。他们每天早上会先到菜市场挑选最新鲜的材料，然后早上和午休时间分别炖，保证让客人喝到的汤是最新鲜。
1
招牌猪踭汤
这个汤的做法很简单，就是把洗干净的材料全部一起放到炖盅里，放八分满的水，原汁原味。
2
假元茜猪踭汤
老板娘说：这里面加了假芫茜、山坑螺、姜片、红枣、*参、枸杞、北岐。喝了之后有清热解毒，滋阴降火的功效。
3
白切新鲜猪杂
这里面有猪舌、猪大肠、猪肚，蘸着调料，吃得出的鲜味。
4
招牌脆皮香芋鸭
被香芋包住的鸭肉，外表还油炸了一下，真的很香，寻味君看到好几桌客人都点了，不愧是店中招牌。
5
冰爽猪手
配上红葱头汁的猪手肉，肥而不腻，入口香浓，配上一口大米饭，人生啊~就是这么简单！
6
咸蛋蒸肉饼
这个咸蛋蒸肉饼我相信很多人从小时候就吃过，家常的一道菜，小时候会经常和米饭拌在一起吃，是家的味道没错了。
7
客家蛋角煲
寻味君很喜欢这个蛋角煲，可能比较爱吃这样的鸡蛋，里面还包着有肉有菜，咬开还有汁，真的很好吃。
8
煎酿*豆豆腐煲
9
凉拌牛展
包房环境
大厅环境
连喝了几碗汤，入口实在甘甜舒畅，感觉就是到心到肺。寻味君最后问了老板一个问题：“是什么让你坚持到现在，在不断的改良却还保持着最原始的做法？”老板意味深长的回答：“初心，一份从祖辈经营传承下来的初心。”
订座/（唐生）