莲子百合麦冬煲兔肉汤（第50味）
主料介绍：
兔肉在国内被称为“美容肉”。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2等成分。
中医认为，兔肉性凉、味甘，入脾、胃、大肠经，能补中益气，可治疗脾胃虚弱所致的饮食减少、疲乏无力；能养阴润燥，可治疗阴血不足所致的消渴、多饮、形体消瘦；能清热凉血，可治疗血热妄行所致的吐血、便血等病症。
材料：
莲子50克，
百合30克，
麦冬50克，
兔肉克，
猪瘦肉克，
猪脊骨克，
红枣5粒，
蜜枣2粒，
陈皮、姜适量，
莲子
百合
麦冬
做法：
兔肉斩大件，连同猪瘦肉、猪脊骨置沸水中稍滚沸，焯去血水；其他材料洗净。
汤煲内加入6-8海碗水（约3-毫升），水开后将所有材料放入，大火煲开后转文火煲1.5小时，再转大火煲30-45分钟即可。
此汤分量适合4-6人食用。
功效：
补中益气，止渴健脾
厨娘提醒：
兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、鸭血、鳖肉、桔同食。
往期汤谱目录：（直接点击每味汤谱即可跳转）
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