杨枝甘露杏仁豆腐
▲玫瑰甜品店里还有传统古法猪脚姜，滋补养颜
▲软糯甜蜜的糖不甩而在客家地区，也有一种软糯香甜的特色小吃名叫糍粑。▲上图来源于梅州信息港每逢传统节日或家庭喜庆，客家地区都有打糍粑的习俗。糍粑的制法是：取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透，先放进木甑里蒸糯米饭，然后放进石臼里用杵槌舂制而成。吃之前撒上花生细粉和芝麻，入口清甜有嚼头，十分美味。
客家地区还有一种常见的特色小吃，名叫“仙人粄”，口感和吃法都与龟苓膏和草粿类似。▲上图来源于南方日报仙人粄是用仙人草熬成，呈果冻状，棕褐色，半透明，如晶莹剔透琥珀。既能解饥渴，又有清热驱暑、助消化、降血脂、治糖尿病等多种功效。加入蜂蜜的仙人粄，滑溜、柔软、清香、凉爽，实在是一道难得的美味小吃。
▲上图来源于南方日报客家娘酒是客家人用糯米酿造的一种酒，属于*酒。《幼学琼林》中记载：“其味香芬甜美，色泽温赤，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也。”
客家人好客，但凡有人登门，无论哪个时间段，都喜欢以家酿米酒相待。而娘酒温润甜蜜，本来是给坐月子的女性补充体力用的，故称“娘酒”。娘酒除了做菜，还因其甜美口感很适合制作甜品。娘酒杞子鸡蛋就是一道非常营养的补身甜品。
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杞子鸡蛋和红糖，搭配娘酒的绝妙食材（图片来源：金羊网）
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娘酒杞子鸡蛋糖水，女性的恩物（图片来源：金羊网）
而在客家人的餐桌上，艾草是一味必不可少的食材。每到春季，田头水边就会长出一丛丛艾草，绿色的叶子盘旋而上，像宝塔似的非常可爱。这时客娘会带着孩子们把它们采下来，回家将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，就成为客家传统甜品艾糍了。
哪怕路边的小小甜品店铺，不需要多好看的装饰，简陋的桌子胶凳，都能够在你下班夜深的路上，满足了胃与心。
甜品与煲汤一样，是讲究火候，讲究用料的艺术。恰到好处的食材搭配，幻化出无穷的魅力，甚至有食疗的功效。正如务实的广东人一样，沉稳妥帖却不失进取，在包容的环境下迸发出无穷的创意与活力。恰到好处的甜，不腻不过，就能够征服每个思乡游子的心。凉茶关于苦与甘的人生哲学广东地处岭南，夏季闷热中夹杂着缠绵湿气。湿热交杂的洪荒之力不可抵抗，甚至很多外地来的朋友，在这边待了一段时间后，都变得容易上火了。因为水土原因，粤人实在容易湿热上火，而凉茶就是广东人几千年来所领悟的生活智慧结晶。很多人来到广东之后会发现，无论是热闹喧哗的广州商业街、抑或古朴的汕头老街，都能发现凉茶铺。它们无时无刻不提醒着你，要降火、要润肠、要滋阴、要美颜。药用凉茶如癍痧凉茶、廿四味，苦口良药，捏着鼻子喝下去，病痛消除。平日无事，来一杯罗汉果、金银花露，润润喉也是一个不错的选择。凉茶之所以在广东如此受欢迎，是因为极其重视食疗之道的粤人深信“续命靠凉茶”，只有通过“内服”，才能真正达到清热解毒，身心舒畅之功效。位于广州德*中路的茗山堂凉茶，其复古的门面一下吸引了我。这是一家做了近二十年的老店，上面挂着大小各异的葫芦，大有“悬壶济世”的用意。江门新会的陈皮也是必不可少的佐药佳品。我曾去过江门，在开平碉楼游玩时友人就曾跟我说，当年很多华侨坐船去美国等地，都要怀揣一包陈皮，以解舟车劳顿。▲鸡骨草罗汉果茶，清肝火，祛湿在茗山堂凉茶对面，我又看到一家更古老的凉茶铺——百暖凉茶店。它简朴得甚至有点破旧。这家陪伴着无数老广成长的凉茶店，如今已经开了快四十年。店里的阿婆，亦是在这家凉茶店奉献了自己的青春，将岁月化成凉茶的温度。我也点了一杯去湿茶，温润甘口，并不是那么苦涩，但是喝完觉得喉咙舒服很多。如今广州凉茶铺大多都是连锁式经营，多了几分便捷，少了几分人情味。所幸还有这些慢火细熬的旧式凉茶铺，在药香萦绕中不知不觉解决了百姓的疾苦。凉茶看似苦涩，却对人益处多多。很多事情并非看表面就能判断，需要时间来证明。而甜品虽然甜，却营养丰富，是广东人一代又一代的美好回忆。甘苦与共，这就是广东独有的滋味吧。文章为广东旅游原创，转载请注明出处预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇