*芪性味甘，微温。*芪是重要的补气药。生用*芪，有益气固表、利水消肿、托毒、生肌功效，适用于治疗自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃或溃久不敛等症。蜜炙*芪有补气、养血、益中功效，适用于治疗内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚、血虚、气衰等症。麸皮拌炒的*芪，有益气、健脾功效。
淮山*芪猪横脷汤
材料：猪横脷克，淮山25克，猪瘦肉克，水淀粉适量，酱油适量，*芪适量，盐适量，料酒适量，生地适量，色拉油适量，山萸肉适量，姜适量。
淮山*芪猪横脷汤的做法
1．将猪横脷洗净，用刀尖挑去脂肪，切成片，用适量水淀粉、酱油、料酒、色拉油拌腌15分钟。
2．将猪瘦肉洗净，取整块不用切。
3．将淮山、*芪、生地、山萸肉分别洗；姜切成片。
4．将步骤2、3中的材料放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸，转至小火煲2小时。
5．加入猪横脷煲15分钟，加入盐、色拉油调味即可。
煲汤小贴士
此汤滋阴润肺、生津止渴，适宜预防秋季易发的口舌生疮、鼻腔和皮肤干燥、咽喉肿痛、咳嗽等“秋燥”现象。
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