今天小暑,温度逐渐攀升。但暑多夹湿,特别是南方气候更为潮湿闷热,湿热交蒸易侵袭机体,人们容易觉得肢体困重,食欲下降,情绪烦躁,机体的免疫功能较为低下,如果起居、饮食不注意养生,就容易发生胃肠道疾病、痤疮、口腔溃疡、便秘、血压升高、心悸等。
医院杂病门诊主治中医师高三德表示,小暑饮食宜卫生清淡、调养心脾,可以用鸡骨草、葛根、荷叶等食材煲汤。
鸡骨草
鸡骨草,为豆科植物广州相思子的干燥全株。味甘、微苦,性凉,入心、肺、肝、胃、肾经。具有利湿退*,清热解毒,疏肝止痛之功效。常用于湿热*疸,胁肋不舒,胃脘胀痛,乳痈肿痛。鸡骨草在春夏潮湿季节用来煲汤作食疗。生于山地或旷野灌木林边,分布于广东、广西等地。鸡骨草全草多缠绕成束,以根粗、茎叶全者为佳。
鸡骨草瘦肉汤
材料:猪瘦肉克,鸡骨草30克,蜜枣15克,食盐适量。
做法:猪瘦肉洗净,切块,飞水。鸡骨草浸泡1小时,洗净;蜜枣洗净。将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲1.5小时,加盐调味即可。
功效:此款汤水具有解毒利湿、清热降火、增强机体免疫力之功效;特别适宜消化系统及泌尿系统疾病患者饮用。虚寒体质者不宜食用。
葛根
为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根,通常在秋、冬两季采挖。其性凉,味甘、辛,入脾经,胃经。具有解肌生津、透疹、退热、升阳止泻等功效,主治外感发热头痛、项背强痛、麻疹不透、口渴、泄泻、高血压等症。现代医学研究表明粉葛丙酮提取物有使体温恢复正常的作用,对多种发热有效,所以常用于发热口渴、心烦不安等病症的食疗。
葛根绿豆脊骨汤
材料:猪脊骨克,葛根克,绿豆50克,蜜枣15克,食盐适量。
做法:猪脊骨洗净,斩件,飞水。粉葛去皮,洗净切块;绿豆浸泡1小时,洗净;蜜枣洗净。将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。
功效:此款汤水具有生津止渴、清热解毒、醒酒除烦之功效;特别适宜口干口苦、湿热泄泻、烟酒过多、皮肤疮毒者饮用。
荷叶
荷叶,为睡莲科植物莲的叶。广布于南北各地。中医学认为,荷叶味苦涩,性平,归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。荷叶含有莲碱、荷叶碱等多种生物碱及维生素C,另外,还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。用于煲汤,荷叶可用鲜品,亦可用干品,但鲜品的清热解暑功效更为显著。但要注意的是,荷叶畏桐油、茯苓、白银。
莲蓬荷叶煲鸡汤
材料:老光鸡1只,莲蓬30克,荷叶20克,红枣15克,食盐适量。
做法:老光鸡洗净,斩件。莲蓬、荷叶浸泡1小时,洗净;红枣去核,洗净。将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。
功效:此款汤水具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血之功效;特别适宜暑热烦渴、头痛眩晕、水肿、食少腹胀、泄痢、损伤瘀血者饮用。
文/图羊城晚报记者余燕红
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(责任编辑:陈映平)
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