北京皮肤科医院治疗 https://m-mip.39.net/news/mipso_6508755.html拜登终于正式就职了，让我不禁想起之前一个段子，在各群里传，川普一位朋友劝他早点洗洗睡，说：“拜登啦！等也是拜登。”问：这位朋友可能是什么人？A.一位共和*朋友B.一位民主*朋友C.一位河南的朋友我到广州出差，约一位朋友吃饭，点菜时问他：“喝啥汤？”朋友说：“好！喝sha汤。”问：这位朋友可能是什么人？A.一位广东朋友B.一位河南朋友C.一位其他省份的朋友两个答案你肯定都能猜出来。第二个是我原创的，声明一下。受地域和气候的影响，南方人尤其是广东人，出了名的爱喝汤会喝汤，而北方人印象中少喝汤，也就喝个面汤，说是原汤化原食，但河南人真的也爱喝汤，段子里河南朋友说的sha（商家写成食字旁右边一个它）汤就是商丘永城传统名吃，此汤和康熙有关，网上可查，说是康熙南巡时，路过永城一家包子铺，里面飘出一股浓浓的饭香，引得他饥肠辘辘。康熙走进铺子，问香从何来？店家指着一口大锅说：香味源自锅中的汤。店家盛了一碗，康熙一口喝下去，胃肠熨帖，神清气爽。帝龙颜大悦，连喝了三碗，问店家汤的名字。店家也茫然，只说自家在煮肉时无意中熬成这种汤，求皇上给赐个名。康熙说：“既然不知道是啥汤，那就叫sha（三声）汤吧”。sha汤就这样流传下来了。除此之外，永城的汤还有豆沫豆粥等。在广东，没有什么是一碗汤解决不了的……平时，花生煲猪尾、*豆煲猪手等营养养生汤。上火，来碗鸡骨草煲龙骨汤。咳嗽，来碗西洋菜煲猪肺汤。生病，来碗虫草花煲鸡汤。广东人常说“宁可食无菜，不可食无汤”。街上随便找个人问为什么这么爱喝汤。答案多数都是，好喝，健康，靓汤养靓仔靓女。广东的汤分滚汤、炖汤和煲汤，重点是煲汤，滚汤在广东是不值一提的，一般做粉汤、三及第汤和偶尔应个急。广东人对煲汤的秘方了然于心，什么时候该喝什么汤，都拿捏死死的。煲汤讲究要精细的挑选汤料，然后用讲究的砂锅慢慢地煲，煲熟后还要文火焖，有些长则数天，短也得四五个小时，这样才能保持汤的原味，所以也叫老火靓汤。广东汤之所以这么有名的原因就是他们会根据季节、气候的转变，在汤里放不同的药材，煲出有益于身体的不同汤种，不仅养生而且食补。为此，他们都变着花样给家里人煲汤喝。除了用砂锅煲，炖盅要更隆重一些，主要用于制作高级营养品，一般叫“羹”不叫汤，最常见的有冰糖燕窝羹、鱼翅粉丝羹、花胶炖银耳莲子羹等。广东人讲究饭前喝汤，民间盛传：“饭前一口汤，胜过良药方”。喝的时候，炖盅一般汤料和汤要吃完喝完；煲汤却只喝汤，汤料都叫“汤渣”，营养都煲到汤里了。在河南，没有什么是一碗胡辣汤解决不了的；如果有，那就再加上油饼或（茴香）油条。汤文化是河南饮食文化中很精彩的一部分。汤的历史，汤的制作，汤的风味，喝汤的习惯，喝汤的风俗，都蕴含着淳厚的历史文化。河南人喝的不是汤，是文化。胡辣汤是最出名的汤，河南人一天饮食的常态就是早餐胡辣汤中午烩面晚上喝酒。此汤各地市的口味有些许差异，以是否加牛羊肉区分荤素，默认值为荤。周口西华县逍遥镇胡辣汤为正统，也跟皇帝有关，说是明亡后，有个御厨逃到逍遥镇，按宫中秘方制汤卖，被大家所喜爱而传播开来。此汤用骨头汤做底料，加入胡椒及多种按比例配制的汤料进行熬制，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，常作为早餐，搭配油条、水煎包、葱油饼等面点进食，因胡椒及辣味俱全，遂取名为“胡辣汤”。周口市每年都举办胡辣汤大赛，周口人早餐买胡辣汤都用暖水瓶打包，此为特色。在郑州喝胡辣汤一定要吃“两掺”，在胡辣汤中掺入豆腐脑，汤多脑少（为了省字）；我也吃“两掺”，在豆腐脑中掺入胡辣汤，脑多汤少，主要怕辣，第一次喝方中山胡辣汤就被辣到了。很多河南人出门在外久了，就想这口汤，那是想家的味道。河南的汤多为滚汤，除了胡辣汤，还有开封羊肉汤四味菜洛阳牛肉汤驴肉汤豆腐汤丸子汤和不翻汤等也很好喝。“早晨一碗汤，神仙都不当”，洛阳人是最爱喝汤的河南人，洛阳有个习俗，人们见面都习惯问：“喝汤了没”。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，人们从不计较环境，只讲究汤味，一天的生活从一碗汤开始，也从一碗汤结束。有名的洛阳水席24道，鲜而不膻、香而不腻，大多也都是汤类。你喝过洛阳不翻汤吗？第一次听到这个名字时估计你和我一样好奇。进到店里，一碗滚烫的不翻汤端上来，里面有两张叠着放的“不翻”，细看晶莹翠绿，还配了些粉条、*花、木耳（此三宝为河南很多汤的最佳伴侣），“不翻”吃到嘴里软绵不化，嚼之有豆香；汤是猪骨汤，酸辣清淡，余味悠长。何为“不翻”？其实就是把和好的绿豆面糊往平底锅里倒薄薄的一层，煎成一张类似春卷的薄片，不用翻个就能熟，所以叫“不翻”。据我考证，洛阳人爱喝汤应该受上世纪60年代三线建设的影响，当时来了很多上海广东等地的南方人，造就了洛阳现在众多的美食，也影响到洛阳人越发的爱喝汤。河南汤和广东汤不一样，广东的汤就是汤，属于餐前小点，饭前开胃养生喝起来；河南的汤是饭，属于汤食类，配面食吃起来，要吃饱吃好。河南人喝汤是不用勺子的，只要一双筷子，一看用勺子的都是外地人。我自小爱喝汤，和家乡某著名品牌的slogan一样“从小喝到大”。祖国地大物博，美味的汤有很多，除了广东汤，我爱喝的还有岳父煲的湖北排骨莲藕汤和沙市糯米包圆子（汤饭）、江西的瓦罐汤和四川的蹄花汤等，尤其爱喝老妈煮的滚烫鲜鱼汤和海螺汤，白水煮出来原汁原味，奶白色鲜甜可口。来郑州四年，喝完酒最爱喝碗羊肉汤，暖胃醒酒还可以续汤；爱吃的菜也是汤汤水水的信阳菜。喝汤这么多年，你知道喝汤的正确姿势吗？于我而言，汤有着家的温暖，总能想起热气腾腾的汤端上饭桌香气扑鼻的味道；出门在外，在河南、在洛阳，刷中原银行信用卡喝上一口热汤，就能慰藉想家的心情。所以，常回家喝汤、常刷中原银行信用卡各种优惠喝汤，酱紫就是喝汤的正确姿势。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇