能同途偶遇在这星球上
我多么够运?
立春▍
BeginningofSpring
ColoroftheYear
立春，物候年新年开始，春季开始，春风初至，天地阳气俱生，万物生机复苏。
辛丑，岁运少水、太阴湿土司天，初之气主客均是厥阴风木，故大寒立春都会是大风与阴湿交替的天气，人体肝气冲逆、风湿二气交相裹携。
更多立春小知识：立春｜新年该有新气象
凉茶
凉茶，流行于中国广东省、香港特别行*区、澳门特别行*区的传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。
凉茶是粤、港、澳地区人民根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，如常用配方鸡骨草、夏枯草、金银花、罗汉果等，总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效，伴随着人们日常生活的饮料。
HERBALTEA
知微知彰
///
代茶饮
药茶者，即所谓之代茶饮也。
所谓代茶饮，就是以可以直接饮用的药物或药物加茶叶，共煎或以开水冲泡以饮用。据传药茶发端于唐代，盛行于宋朝。在清宫原始医药档案中，太医院御医喜欢用药茶以防治病患。
代茶饮为可直接饮用的药物或药物加茶叶，有保健或治疗两种分类模式。
其中具有治疗效果的代茶饮用量精准，必须在医生指导下服用，主要目的为治疗疾病。
具有保健效果的代茶饮一般无太多要求，更注重口感与保健的结合，是治未病与因地制宜理论的现实表现。现在所讲的凉茶，无剂量限制，不需要医生指导。是偏南方湿热地区诞生的特殊产物，更多被包含于保健类代茶饮里面。
凉茶
西晋光熙元年（年），东晋道学医药家葛洪南来岭南，由于当时瘴疠流行，他得以悉心研究岭南各种温病医药，以凉茶配方为载体，创造出了与凉茶配方作用相匹配的指导人们饮用凉茶的专业术语，奠定了凉茶的理论基础。
清道光八年（年），王泽邦在广州市十三行靖远街开设了第一间凉茶店。
年时，中国国内凉茶饮料不足万吨。
年，凉茶饮料产量实现快速增长，达到近万吨。
年，凉茶饮料产业达到万吨，超过可口可乐全球销量。
追本溯源
///
根据史料记载，记载凉茶的出土古籍并不多，更多的是命名为xx饮，xx煎。
其中，清朝一代在宫廷中广泛使用保健类代茶饮，如清宫仙药茶，此药茶的保健效果与使用时间比较符合凉茶定义，可以看到清宫中对于药茶的喜爱。
清宫仙药茶
出自《太医院秘藏膏丹丸散方剂》珍本。
有紫苏叶、石菖蒲、泽泻丝、山楂丝等药物与上等茶混合而成，有消食去腻、减肥健美、提神益思、消除疲劳、生津利尿、解热防暑、降低血压等诸多功效。
传统工艺
传统凉茶的制作流程一般包括药材的切割研磨、称量、浸泡、入煲、加水、熬制、存贮共7个基本步骤。
小贴士
浸泡时间：花、叶、草类为主的凉茶宜浸泡20分钟左右，根茎、种子、果实为主的凉茶则应浸泡1小时。夏天温度较高可缩短其浸泡时间；冬天时药物干硬，浸泡时间可稍长。
器材：由于药材在熬制中会产生复杂的化学反应，所以煲凉茶以陶瓷器为最佳选择。
熬制方法：一般凉茶熬制宜“先武后文”，即先用武火煮沸，然后用文火保持微沸状态，以免药汁溢出或煎糊。此外，特别注意凉茶熬制时不宜经常“揭盖”搅拌，因为凉茶药性多芬芳辛散，如果反复“揭盖”则令药物中的挥发成分随之升散，从而降低凉茶功效。
存贮：一般多采用保温瓶存贮，以确保凉茶味道不会散失，短期内质量不会变坏。
现代凉茶
///
“怕上火，喝王老吉”这句广告词精准的点出了王老吉老字号主打的凉茶属性，也就是以“凉”为主，具备降火功效。
王老吉凉茶创立于清道光年间(年)，至今近两百年历史，被公认为凉茶始祖。采用本草植物材料配制而成，有"凉茶王"之称。在众多老字号凉茶中，又以王老吉最为著名。
现代凉茶
配方
王老吉凉茶罐体上标注的配方：
水，白砂糖，仙草，蛋花，布渣叶，菊花，金银花，夏枯草，甘草。
广东民间常用的“王老吉”凉茶配方：
岗梅根克、山芝麻43克、五指柑59克、淡竹叶18克、木蝴蝶1克、布渣叶18克、火炭母46克、金沙藤克、广东金钱草27克、金樱根克
传承与创新
旧有的王老吉方子更偏向保健效果与口味的统一，具有明显的岭南地区用药特点。
而现在所用的王老吉饮品方更多侧重考虑口味问题，对于保健效果进行了进一步削弱。
在中国经济发展下，人们饮食习惯更多偏重于辛辣、高油盐此形态，凉茶文化的兴起也是对于此时期饮食习惯不均衡的一种隐性平衡。
Inheritanceandinnovation
areeternalproposition
传承与创新是永恒命题
图片：来自网络
文字：网络Herbaology
-END-
Herbaology
艸樂茶研所
细水长流，来日方长
愿Herbaology
能伴君走过
每一年之二十四节气
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇