现代社会生活节奏快，工作、生活压力大，困扰着不少人，亚健康人群越来越多。
广东省名中医、医院中医教研室主任孙升云最近在羊城学堂的视频直播中表示，营养不均衡、缺乏运动等可诱发亚健康。远离亚健康关键在于自我调适，消除诱发因素，利用合理多样的饮食摄取营养，保证睡眠，经常运动。
在紧张的学习、工作和生活的压力下，你有过失眠、记忆力下降；胃口差、眼睛干涩；或者腰膝酸软、困倦乏力……如果以上症状中的一条或多条与你吻合，那你可能就处于“亚健康”状态了。
七成人处于亚健康状态
“健康不仅仅是没有疾病，而且要具备躯体健康、心理健康、良好的社会适应能力和较高的道德水平”。讲座上，孙升云借世界卫生组织对健康的定义拉开了演讲的话闸。
孙升云解释说，今次突如其来的新冠肺炎疫情，让国人更加理解健康的重要性。世界卫生组织对于健康的定义不仅仅是没有疾病，没有就诊、没有住院就是健康，而是要满足以上条件，才算是健康状态。
根据年世界卫生组织的报告，全球亚健康人数超过60亿，占总人口的85％。中国亚健康人数占中国总人口的70％，约9.5亿人，即每13人中就有9.5人处于亚健康状态。
“70%的人处于亚健康状态，不健康与健康各占15%。由此可见，大部分人是处于亚健康状态的。”孙升云认为。
现在人们用得最多的一个字就是“累”，这就是亚健康的常见表现。何谓亚健康？
孙升云说，亚健康是指人的机体虽然检查无明显疾病，但呈现疲劳，活力、反应能力、适应能力减退，创造能力较弱，自我有种种不适症状的一种生理状态，也称“机体第三种状态”、“灰色状态”。能力下降这种状态令我们很不舒服，特别是创造能力较弱会影响我们的学习、工作效率，也会影响我们的生活质量。
亚健康主要有三个阶段：
首先是轻度心身失调：主要以疲劳、失眠、胃口差、情绪不稳定为主症，容易发火。失调容易恢复、恢复了则与健康人无异。这类人约占亚健康人群的25%～38%。
其次是潜临床状态：可为慢性疲劳或持续心身失调，包括前述的各种症状持续2个月以上，且常伴有慢性咽痛、反复感冒、精力不支等。这个阶段出现活力减退、反应能力减退和适应能力减退，即存在着接近临界水平如高血脂、高血糖、高血粘度和免疫功能偏低，处于这类状态的人群超过三分之一。
最后是前临床状态：介于潜临床和疾病之间。已经有了病变，但症状还不明显或还没引起足够重视，初期疾病有症状未求诊断、或即使医生作了检查但尚未查出，至少超过10%的人属于这种状态。这很常见，如头痛，去医院检查，血管性、神经性都查了，就是查不出原因。还有下肢水肿，心、肝、肾包括营养不良都查了，也查不出原因，医生只能诊断为突发性水肿，这种情况是准疾病状态。
营养不均衡是一大诱因
亚健康人群分布如何？孙升云认为，不同地域、不同生活与工作背景、不同社会层次、不同年龄段都会出现亚健康，只不过干预早晚、干预合理或不合理，其主要表现和发展结局不尽相同而已。
“产生亚健康的原因很多，营养不全面是其一。因此要提倡杂食，不挑食，不偏食，合理搭配食物，保障营养均衡，提高膳食质量。”孙升云表示。
上世纪60～70年代，人们普遍缺乏营养，现在的人却面临营养缺乏和营养过剩双重困扰，蛋白质、脂肪和碳水化合物过剩，而维生素、矿物质和微量元素普遍缺乏。随着经济的发展，人们的生活得到了很大的改善，每天都可以吃香的喝辣的，伴随而来的是生活节奏加快，生活压力加大，不良生活习惯开始增多，而这些都是造成亚健康的直接原因。
饮食营养与健康有着十分密切的联系，过度饮食将会导致营养过剩，进而产生肥胖、高血压、高血脂等疾病。营养搭配不均衡同样会造成贫血、抵抗力低、免疫力差等各类不适；营养不足则会形体消瘦，长期如此便会造成亚健康。显然，科学合理的饮食规划以及运动调整是十分有必要的。
合理营养首先要求食物种类多样化，这是因为没有哪种食品含有人体所需要的全部营养素，而每日摄入的食物种类越多，表示进入人体的营养素就越齐全。一般说来，营养平衡的膳食应包括以下几大类食物：
第一类为谷薯类，可以为人体提供大量的碳水化合物，是能量的主要来源，同时也提供一些维生素和膳食纤维。
第二类为蔬果类，是维生素、无机盐和膳食纤维的重要来源。
第三类为鱼、禽、肉、蛋、奶、大豆及其制品，可以为人体提供易于吸收和消化的优质蛋白，是蛋白质的主要来源，另外，还提供矿物质和微量元素。
第四类为油脂类，供给人体必需的脂肪酸和部分热量，还可以促进脂溶性维生素的吸收，生活中常见的盐、糖也属最后一类，食入量最少。
逆时而作、练体无章，也是诱发亚健康的原因。人体在进化过程中形成了固有的生命运动规律——生物钟。如果逆时而作，就会破坏这种规律，影响人体正常的新陈代谢。曾调查大学生的作息，晚上12点前睡觉的不到30%。这会打乱生物钟，产生睡眠不足，导致亚健康。
五味养生按体质调理
孙升云表示，把常见亚健康状态进行疏理，总结出24种亚健康状态：浑身无力、容易疲倦、思想涣散、坐立不安、头痛、心烦意乱、视力下降、头脑不清爽……
“湿气重，脸色发*，精神不振，有种睡觉睡不醒的感觉，如何调理？”有网友问。
孙升云说，湿气重在广东地区是常态，表现为精神不振，舌苔厚腻，气色萎*。薏米、赤小豆、芡实祛湿效果很好，用薏米、赤小豆、芡实煲大米粥或小米粥；或土茯苓煲龟汤；清热祛湿可用鸡骨草煲老鸭、生鱼汤。
“亚健康是机体对我们过度使用发出的预警信号，我们要学会与自己的身体好好相处，正确回应身体对我们提出的意见。”孙升云强调。
如何预防亚健康？孙升云认为，病前状态干预是防病的有效措施，而干预的关键在于自我调适，消除诱发因素。如利用合理多样的饮食摄取营养，千万别透支睡眠，培养多种兴趣，善待压力，保持心胸开阔。
养生的基本原则：天人相应、形神合一、动静互涵、正气为本，从食疗、运动、起居作息、睡眠、精神等5个方面养生。
要想恢复健康活力，最重要的在于调整生活状态。食疗养生要“和五味”，要有节制，要注意饮食卫生，防止病从口入，要因时因地因人而宜。饮食分五味：辛、酸、甘、苦、咸，根据体质调理。《素问·藏气法时论》指出：“辛散，酸收，甘缓，苦坚，咸软”。这是古人对五味功效的高度概括。
辛，能散，能行，是指辛味的药食具有发散、行气行血的功效。比如生姜发散风寒；萝卜、芥菜头下气消食；紫苏叶发汗解表，行气宽中；红花活血通经等。
酸，能收，能涩，具有收敛、固涩的作用。像乌梅敛肺止咳，苹果止泻，杨梅止渴止泻止呕，石榴止泻止血等。
甘，能补，能和，能缓，即具有补益，和中，调和药性和缓急止痛的功效。如人参大补元气，饴糖缓急止痛，甘草调和药性并解药食中毒。
苦，能泄，能燥，能坚，具有清泄火热、泄降气逆、通泄大便、燥湿的作用。如苦瓜清热利尿，秋葵清热利湿，苦杏仁降气平喘等。
咸，能下，能软，具有泻下通便、软坚散结的作用。如海藻、海带，大多数海鲜都具有软坚化痰的作用。
中华民族饮食养生文化博大精深，五味学说作为饮食养生之始祖和根本，最早见于《*帝内经》，经后世历代医家补充，逐步完善。五味的产生，首先是通过口尝，是人的感觉器官辨别出来的，它是食物真实味道的反映，更重要的是通过长期的临床实践观察，不同味道的药食作用于人体，产生了不同的反应，获得了不同的治疗效果。也就是说，五味不仅是食物味道的真实反映，更重要的是对药食作用的具体描述。
大家不要忘记“善、喜、动”三字，把善放在心中；喜不仅表现在脸上，而且要溢于心；动，要真正动起来，这样可远离亚健康，拥有健康的体魄。
编辑排版：伍芷谦
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《食经》杂志社
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