我喜欢用鸡脚煲汤，鲜而圆滑、不稠不腻，再搭配点蜜枣和莲藕，还带着淡淡温润清甜的口感，莲藕和鸡脚是天生的一对，用其煲汤营养丰富，且口感美味，我家大人和小孩都很爱喝，在冬日进补的季节，我家便常会做这汤，易于被人体所吸收，这汤比排骨汤更加清爽，比猪蹄汤更加滋补，下面我便会将其做法分享给大家，喝汤别总去饭店，这莲藕鸡脚汤做法简单，无需过多的技巧便可搞定，简单方便又好做，比饭店卖的成本实惠且健康营养。
莲藕鸡脚汤的做法：
备用食材：鸡脚克，莲藕1节，蜜枣3个，葱姜少许，老酒少许，食盐少许；
制作过程：第一步，鸡脚事先清洗干净，剪掉指甲，葱姜分别切成段、片，在锅中添上水，待将水烧开后，放入鸡脚，加上生姜、葱段和少许的老酒，煮5分钟；
第二步，将鸡脚捞出，用温水冲洗干净，重新放入锅中，加上几个蜜枣，在锅中添上足够量的清水，大火煮开后，转中火，细火慢炖，差不多一个小时的时间；
第三步，这个过程中，莲藕1节，削去皮，清洗干净，将莲藕切成片或者是块，放入在清水中浸泡，待将鸡脚汤炖好后，莲藕从水中捞出放入锅中；
第四步，继续炖煮一会，差不多30分钟的时间，将莲藕炖煮至酥软的时候，根据个人口味添加食盐调味，继续煮5分钟入味；
第五步，这汤便做好了，关火，将汤盛出在碗中，趁热喝，建议一次性喝完，不要存放。
小编总结：鸡脚汤的价值丰富，对于助消化、补充胶原蛋白等都有好的帮助，大人小孩都能吃，且营养丰富，我特别喜欢用莲藕搭配鸡脚炖，营养丰富且滋润，这两者可谓是天生的一对，炖汤的口感和营养皆佳，这汤每次做，上桌都能喝光光，家里的大人和小孩都爱，而且炖一锅的成本也实惠，比猪蹄汤便宜多了，鸡脚中含有丰富的胶原蛋白，可以很好为人体做补充，女人平常适当吃非常有好处，这鸡脚汤的做法很简单，喜欢的抓紧学习。
烹饪小技巧：
1、鸡脚焯水，记得要用开水下锅，焯水时间无需长，差不多5分钟便可，焯水加上葱姜可以帮助去腥味，没有老酒，用*酒或者是料酒代替都行，重要是为了去腥；
2、炖汤水要一次性加足，避免中途加水，蜜枣不要放多了，否则汤的口感太甜，没有蜜枣用普通的红枣代替，炖汤的时间长，可以选择用可以定时的锅，不建议用高压锅炖汤，口感和价值都会受到影响，焯水要放葱姜，但炖汤无需放；
3、莲藕切好如果不是要第一时间下锅煮，建议放清水中浸泡，防止氧化发黑，莲藕下锅炖半个小时足够，不要煮太久，这汤不要添加过多的调味料，我只放了盐调味，香料更是不用放，否则汤的口感会受到影响。
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