羊肚菌是世界上极稀有的野生食用菌，售价高昂，仅次于松露。羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
如今羊肚菌市面大量供应人工培植，品质虽然也很优秀，但是与野生羊肚菌比完全不是一个档次，野生羊肚菌香味浓郁，远胜于人工羊肚菌，香气跟虫草差不多。那么我们要怎么辨别是野生羊肚菌还是人工种植的羊肚菌呢？
野生羊肚菌辨别野生和人工羊肚菌的方法：
1、从颜色上来看，野生羊肚菌为淡褐色偏白，而人工羊肚菌颜色较深，为深褐色。
2、从气味上来说，野生羊肚菌香味浓于人工羊肚菌，人工羊肚菌要仔细才能闻道淡淡的香气，而野生的却隆香扑鼻。
3、从菌体肉头来看，野生的根部和柄部基本一致大小，人工羊肚菌肉体较厚，特别是根部明显比野生的肥厚，且根部比柄部大一些。
4、从纹路褶皱上来看，野生羊肚菌的褶皱错乱无序，人工羊肚菌的褶皱比较规整有序。
5、从味道上来说，野生羊肚菌味道鲜美，口感更加细嫩，人工羊肚菌味道很淡。
6、从价格区别，野生羊肚菌市场价干货元以上一斤(根据季节不同其价格也不同，仅供参考)，人工羊肚菌干货则便宜一半，可以说是一分钱一分货。
7、人工形状及大小由于人为可以控制采摘，所以都很规则匀称，并且为了提高产量，个头都比较大，一般都在4CM以上。而野生的羊肚菌都是老百姓去山上找到的，而且怕留下会被别人摘掉，所以一般看见后就采摘了，所以野生的大小参差不一，且4cm以下的也有相当的一定比例。
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