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惠州味道
惠州人一般正餐必有汤，把喝汤当作滋补养生的良方。而煲什么汤，则视人身体状况和季节变化而定。如，春天人湿气重，便扁豆薏米煲汤、土茯苓煲龟、鸡骨草煲瘦肉；夏天消暑降火，便冬瓜盅、冬瓜鸭、霸王花煲猪骨、菜干煲猪肺；秋来“十月火归脏”，便沙参玉竹杞子煲水鱼、木瓜花生八爪鱼、莲藕煲猪骨、枸杞煲瘦肉；冬来进补，则龙虎凤（蛇猫鸡）、花旗参煲鸡。炎炎夏日，惠州人的饭桌上怎么能少得了清热又消暑的冬瓜肉碎咸蛋汤呢！点击观看东江传媒网原创视频《惠州味道——冬瓜肉碎咸蛋汤》▼
菜谱冬瓜克、瘦肉克、咸蛋1个、蒜片5克、香菜5克、葱花5克、清水0克、盐2克、鱼露5克、胡椒粉2克
做法①冬瓜去皮洗净，切片，瘦肉洗净剁碎，咸蛋打入碗里，取蛋*切粒，香菜、葱花洗净切碎。
②起锅烧热，下油下蒜片，炒香放入冬瓜，加点水翻炒，炒至变软下盐。加水煮沸放鱼露、蛋*、小火微开，取点汤汁放入咸蛋里拌匀，倒入汤里撒上胡椒粉、葱花、香菜即可。
视频
贺君诚
编辑
潘嘉齐
一审丨邵琦
二审丨刘羽
三审丨胡鹏飞
特别鸣谢丨高记风味楼高燕来先生
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