在我们家，牛羊肉吃得比猪肉还勤，一听到这大家应该就晓得我是哪的人了吧，没错，就是地地道道的北方人，最近的猪肉价噌噌上涨，连带着牛羊肉的价格也有所波动了，比之前更贵了就是，但是对于一个北方人来说，没有肉的一顿饭菜是不香的，肉再贵也得买来吃，生活的节奏质量还是得跟上来的。
不过近期小编就没买牛羊肉吃了，最近改吃鸡肉了，说到鸡肉，小编就不得不为大家推荐一道用鸡肉和莲藕做成的美味，现在的鸡肉大家还是会经常买的吧，毕竟还是那个价，将鸡肉和莲藕做成丸子是个很不错的选择呢，恕我直言，比红烧狮子头要好吃得多，小编这就将做法与大家分享，莲藕别再炖汤喝了，这么做，一口一个吃得过瘾，孩子爱吃身体棒。
准备食材：莲藕、鸡胸肉、胡萝卜、姜片、蒜瓣、红辣椒、料酒、胡椒粉、食盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、淀粉、馒头、水淀粉
1.先将所有的食材都备好。把鸡胸肉放冷水中浸泡一会儿再冲洗干净；接着将莲藕的外皮削掉，将其切成细条后再剁成细碎，这么做口感会更好一些。
2.将洗好的鸡胸肉剁成肉末；拿半根胡萝卜，也将它剁成萝卜碎。
3.将剁好的藕碎、鸡肉末和胡萝卜碎都一并装到一个盆中，倒上少许料酒去腥，再加上适量的生抽、胡椒粉和食盐，再挖1勺淀粉放入，将其充分的拌匀，腌制10分钟入味。
4.将红辣椒去籽后切碎装入小碗中；把姜片和蒜瓣分别都切丝剁末，放置一旁备用；接下来进行调料汁，拿一个碗，加入一勺米醋、蚝油、生抽、白糖，再加上适量的食盐，接着冲入半碗的清水，拌匀。
5.备好半个馒头，剥皮搓碎，放入放入装肉泥的盆中，用手抓匀，接着开始捏出一个个的肉团子，搓成圆圆的丸子，全都搓好后就得起锅烧油了，待油烧成5成温时，沿着锅边将丸子下入锅内中火炸制，在炸的过程中用铲子翻滚一下，使得丸子受热均匀并且不糊底，待丸子炸得金*都浮起来了之后就说明丸子都熟了，这时候起锅装盘。
6.接着在锅里留少许的油，放入姜蒜末和红辣椒进行爆香，然后把调好的料汁倒进锅里煮沸，把炸好的丸子倒进去翻炒一下，接着加上盖子，小火焖上3分钟就好啦，先把丸子捞出盛入盘中，留在锅里的料汁再加入一小碗的水淀粉进行勾芡煮开，最后把汤汁浇在丸子上就完工了，再撒上些葱花点缀会更好。
美味劲道，一口一个吃得真上瘾，各个入味鲜香好下饭，老少皆爱。
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