外地小伙伴总很困惑，爱吃的广东人，怎么会喜欢自讨苦吃——喝凉茶呢？听到这个问题，广东人笑了——不喝凉茶真是自讨苦吃了，不信你看：
喝一口水，水质是热的；吸一口空气，夹杂着热气；走几步路，一股湿热交杂的洪荒之力破土而出，直窜脚板底。稍不留神，就会口干舌燥，湿热上火。走在大街小巷，总能看到各式凉茶铺，警醒着你要去肝火、泄湿气、清胃热、防口臭、润肠道……
其实，凉茶不是茶，而是用中草药煎煮出的汤汁；也不怎么凉，必须得温热喝。说起广东凉茶历史，可追溯到魏晋时期广泛流行的道教"符水"。东晋时，就有一本《肘后备急方》，记载了很多治疗岭南热毒上火及传染病的药方。
而广东凉茶的最早记载，则出自元代的《岭南卫生方》，当时将这种清热解毒的汤药称为"凉药"。但广东人追求意头，觉得“药药声”太难听，于是，"凉茶"之称在清代取代“凉药”。按此推算，广东至少在公元年之前就有了凉茶。
而说起凉茶铺师祖，那就是鼎鼎大名的“王老吉”啦。由广东鹤山人王泽邦于年始创。当时他在广州十三行靖远街开设“吉叔凉茶”，每天清早煲凉茶推车出城售卖。由于附近都是码头搬运工、*包车夫以及来往客商，人们身体不适都爱喝上一碗，药到病除，王老吉便声名远播，延续至今。
民国凉茶档澳门街头凉茶档早期凉茶铺，大多都是“走*档”，如今香港澳门也能见到踪迹：一辆四轮小车上，高挂一盏玻璃罩灯，车厢内装两个大茶煲，车架前方分门别类摆放着茶杯、茶台架及各类“送口凉果”，精瘦老伯一边挥勺盛茶，一边叫卖：“百草凉茶，真料菊花银花凉茶，凉——茶……”令人回味。
旧时买凉茶，老板会先问症状：“有没有咳嗽？鼻涕清还是浊？”然后掀起*铜锅盖，舀一碗棕黑色的汤汁到瓷碗里。这叫廿四味，不过喝起来只一个味——苦！要一鼓作气，仰脖大口快快灌下。看你表情苦过苦瓜干，老板会赠你“送口凉果”，吃起来酸酸甜甜，你又笑成莲子蓉面口。这苦涩中，也饱含一种人情味：
茶铺老板一句：“无食甘多烟啦，凉茶饮多都伤身！”茶客一句：“知啦，今日就饮一杯廿四味，翻去会戒口！”虽然凉茶喝得快，但是人情却很悠长，品味起来苦中回甘。
只可惜，如今羊城内凉茶铺大多连锁经营，为你望闻问切的旧式凉茶铺却越来越少。下面这几家，已是硕果仅存的“老古董”。不妨和我一起走进它们，回甘一份当年滋味……*氏祖传百暖凉茶店老城区这条小巷，有家隐秘的凉茶老铺，你走过一定会错过——内巷与建材铺之间“横劈”出来一个10方小房，一个正对街道的四方窗台为小房打通了窗外的光景。阳光洒在窗台，屋内老婆婆悠闲地看着电视，有街坊经过就闲聊几句。窗台外两张小木椅。坐下抬头一看，才发现墙上悬挂着一块已开裂的白底红漆手书招牌，上书“*氏祖传百暖凉茶店”。啊，原来这有一家凉茶铺！
“我开店30多年，早上五点多就要起床煲药，凉茶都用蜂窝煤炉熬制煲的。现在开铺多是为了和街坊聊聊天。人吗，总是念旧的。”华婆婆拿出红色传统保温瓶，缓缓倒出凉茶，黑不见底的那杯是药用感冒茶，颜色稍淡那杯是二十四味。见我们一直在拍照，华婆婆会像自家人一样提醒我们：“凉茶要趁热饮先有效，快D饮啦，凉左伤胃啦！”让人倍感亲切又暖心。
一杯下肚，二十四味毫不苦涩，反而有回甘；感冒茶让人身体很快发热出汗，升温解表药效了得。婆婆笑说，虽说店内凉茶品种不多，但都是独门祖传秘方，包你“一杯见效”。谈笑间，又有几个熟客摸“窗”前来，大喊“华婆婆，我喉咙痛啊！”华婆婆从窗口探出头来，一边递过凉茶，一边笑说：“你是不是又不戒口啦……”一窗之间，传递的不仅是那传统草药味，更是那越熬越浓的人情滋味呀。
人均：5元