老火汤又称广府汤，是广东地区传统名菜。
即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。
老火汤中有两种常见的药材容易被混淆，它们就是茯苓和土茯苓，虽然只差一个字，营养价值和功效却相差甚远。
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茯苓和土茯苓的区别
茯苓和土茯苓别说名称相差一个字，可两者的长相和生长环境和功效完全不同。
茯苓是种菌类，茯苓一般寄生于松树根部。
土茯苓是种植物，土茯苓为藤蔓植物，叶如大竹叶而更为厚滑。根连缀而生，大如鸡鸭蛋。
茯苓是利水渗湿药，土茯苓是清热解毒药。
茯苓安神益气，止渴，利小便，益脾胃。土茯苓健脾胃，强筋骨，祛风湿，利关节，止泻，治拘挛骨痛，恶疮痈肿。
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茯苓的功效和作用
茯苓长得像甘薯，里面是白色或者红色。
晋代《神仙传》载：“老松精气化为茯苓”，可见，茯苓有极大的药用价值。
《纲目》认为，质地越是坚硬越大的茯苓质量越好。
茯苓作为一种淡渗利水的药物，利水主用茯苓皮，安神主用茯神，全株茯苓有健脾利湿的作用;茯苓含有茯苓多糖、茯苓酸还有蛋白质和软磷脂，因而茯苓也有助于提高免疫力、控制血糖、安神的作用。
茯苓入心经、脾经，具有健脾益气、宁心安神、利水除湿等功效，还可以和很多种中药材搭配利用，能够治疗多种疾病。
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土茯苓的功效和作用
土茯苓是一种多年生常绿灌木的干燥根茎，入药部分只选择其干燥后的根茎。
多为弯曲不直的扁圆柱形，其成品通常为分整个根部和薄片状，一般呈白色或淡红棕色，用水浸润后摸起来手感比较光滑。
土茯苓具有解毒除湿、通利关节的功效。
在临床上，土茯苓主要用于梅毒初起、肢体拘挛等病症；也可以用于湿热所致的热淋、带下、湿疹、湿疮等病症；还可以用于痈疮肿毒、瘰疬等病症。
土茯苓是一种野生的中药材，也是一种补气健脾的中药材，可以对人的脾脏起到调理的作用，可以缓解脾虚体弱的状态；促进体内免疫细胞的再生能力，能够增强机体的免疫力，抵抗多种疾病的发生。
综上所诉:
要是遇到春困冬乏，由于长时间的疲劳导致劳累、失眠等，这时候就可以使用茯苓调理。
而土茯苓的功效也可以归结为“解毒”两个字，要是我们平时饮食不当，或者由于感染，皮肤出现了湿疹等疾病，就可以使用土茯苓去毒。
在中医养生学上，适当用这两种药材调理身子，大大有益于健康。
注意，肝肾阴亏者慎服。