在煲汤食材界
有一种药食两用的材料
用来煲汤会有淡淡的椰香
最关键是它能健脾、祛湿、补气
是强身健体的一把好手！
连专家都偏爱有加~
是不是憋不住了想问到底是什么了？
对！它就是广东人俗称的“五指毛桃”
五指毛桃味甘微温
既可益气健脾，又能祛湿化痰、舒筋活络
可用于肺虚痰喘、脾胃气虚
肢倦无力、自汗、风湿痹痛、腰痛等症
1
五指毛桃薏米猪骨汤
食材：五指毛桃50克、猪脊骨克、薏米10克、蜜枣1枚
做法：
（1）锅煮水烧开后，放猪脊骨飞水洗去血沫捞出。
（2）薏米用清水泡软，将五指毛桃、蜜枣洗净后放冷水中泡10分钟，沥干水分待用，生姜切片。
（3）将五指毛桃、蜜枣、薏米、姜片、猪脊骨放入炖锅中，加适量清水；先用大火烧开，再用小火慢炖一个半小时后，加入食盐调味即可。
功效：清热祛湿，清肝润肺。加姜是为了去猪骨的腥味，加蜜枣或红枣可提甜味。
2
五指毛桃炖乳鸽汤
食材：五指毛桃60克、乳鸽1只、土茯苓3克
做法：
（1）土茯苓洗净，将五指毛桃洗净稍浸，乳鸽拔毛去内脏，洗净后飞水待用；
（2）汤锅，放入五指毛桃、乳鸽、土茯苓，加清水没过，用大火烧开后调小火慢炖至乳鸽肉烂，大约2小时，加食盐调味饮汤。
功效：鸽肉和五指毛桃搭配炖汤，具有滋肾益气、祛风解毒，健脾利湿，清肝润肺功效。
3
五指毛桃海底椰炖水鸭
食材：水鸭、适量五指毛桃、海底椰、芡实、淮山、生姜
做法：
（1）克水鸭切块焯水洗净待用，水里可加入料酒和姜片去腥;
（2）五指毛桃洗净剪成小段，方便放入小炖盅内。海底椰洗净。芡实和淮山提前浸泡2小时;
（3）水鸭、五指毛桃、芡实、海底椰、淮山、姜片一起放入小炖盅，加水，放入隔水炖锅，煲3个小时即可。
功效：海底椰和芡实淮山，通气祛湿利脾胃，对有痰或者筋骨不适者都有疗效，而水鸭多以水生物为食，适宜体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。
4
五指毛桃瘦肉汤
食材：精选瘦猪肉克，五指毛桃10克，鱿鱼干8克，生姜、食盐适量。
做法：1)鱿鱼干洗净，浸泡片刻，剪成细条状，备用；五指毛桃洗净，瘦猪肉洗净，切成薄片；生姜洗净，切成薄片，备用；
2)把瘦肉片、鱿鱼干、五指毛桃、生姜一起倒入炖盅中，加适量水，隔水炖1个小时左右，出锅前加盐即可；
功效：五指毛桃瘦肉汤有益气固表、健脾补肺、滋阴养胃、利湿舒筋的功效。
5
五指毛桃鸡汤
食材：老母鸡、五指毛桃、枸杞、大枣、姜片、八角、小葱、盐
做法：
（1）全部材料用清水冲洗干净
（2）将鸡宰杀洗净，剁成大块。锅内烧开水，将鸡肉放入，焯出血沫
（3）砂锅内放水，将鸡肉捞出放入带有温水的砂锅，把所有材料放进去，大火烧开，将血沫撇出，盖盖子，转小火，慢炖2小时
（4）出锅前10分钟放入适量盐
功效：用老母鸡五指毛桃煲出的汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津，祛湿化滞、安神养颜的功效。
6
五指毛桃祛湿汤
食材：粉葛半个、五指毛桃1扎、眉豆1把、薏米1把、石斛15-20粒、白蘑菇2大个、蜜枣1个
做法：1）粉葛洗净后切成小块备用，其余食材用清水洗净。2）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，加盐调味，随量食用。
功效：流感高发季节，多喝清热祛湿汤。连续煲几天素汤，清肠胃有益健康。
优质五指毛桃，如何挑？
一看颜色：以表面*棕色，断面*白色为佳；色泽喑哑，则存放日久或干燥失节；色泽鲜*，则熏硫保水。
二看纹理：上等的五指毛桃断面质地致密，一圈一圈的同心性环纹清晰可见。
三闻气味：五指毛桃有淡淡的椰子香味或奶香味，如无或发酸，则为劣质品。
五指毛桃茯苓汤
汤包配料：
五指毛桃，薏米仁，蜜枣，茯苓；
使用人数：
1-2人量
制作步骤：
①将食材洗净，倒入锅中；
②根据喜欢放入骨头、鸡肉等；
③炖煮时间为1-2小时，即可食用。
五指毛桃茯苓汤
五指毛桃为方中主要食材，五指毛桃又名南芪，味甘淡，性平。
同时五指毛桃行气利湿；舒筋活络,可谓一箭三雕，很适合亚健康和现代人保健食用。
辅佐以茯苓、薏仁米增加五指毛桃健脾利水渗湿功效，同时能宁心，对心神不安，惊悸失眠有帮助，还能美白补湿，除斑，清热消暑。
搭配蜜枣调和诸药，增加营养吸收，通达经络；蜜枣可以补血、健胃、益肺、适合体虚病人滋补。
现代营养学研究发现，枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。
来源/广东煲汤