小编小的时候第一次与“鱼咬羊”结缘，当时的感受就是此味只应天上有。后来慢慢地了解了此道菜的来龙去脉。“鱼咬羊”起源于安徽萧县，将鱼肉与羊肉合在一起烹饪出来的传统美味。鱼羊组合成一个“鲜”字，传说这个鲜字是圣人孔子创造的。
孔子和学生游历天下时到了安徽萧县，此时无钱无粮，快要饿肚子的时候有好心人送了一块羊肉和几条鱼。于是就把羊和鱼一锅烩了。不曾想到羊和鱼的组合竟然美味十分。就这样“鱼咬羊”这道菜就流传了下来。成了安徽特色美食。
烹饪“鱼咬羊”用的鱼是鳜鱼，也有叫它桂花鱼的。这种鱼很常见，很多水域都有。鳜鱼最常见的烹调方法清蒸或者红烧，鳜鱼肉质细腻鲜美，肉多刺少，老少皆宜。
下面把小编烹饪“鱼咬羊”的方法分享给大家。
将鳜鱼-克清洗干净背上开刀去除主骨和内脏备用，羊腰肉-克清洗干净切麻将大小长方块。开锅烧水把羊肉放开水中一分钟左右，捞出控水。
起锅加适量色拉油，把葱、姜、干红辣椒、八角、香叶、陈皮依次放入锅中抄香捞出辅料。羊肉下锅煸炒根据自己口味适量加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、味精、少许蒸鱼豉油提鲜，加入水焖至8-9成熟捞出。
将羊肉从鱼背部放入鱼肚子里，鱼身薄薄裹一层面粉，起锅倒入适量色拉油，将鱼放入锅中煎至两面焦*捞出。
起锅加入适量色拉油，将葱、姜爆香加入适量水、料酒、老抽、盐、白糖、味精、鸡精。待料汤烧开放入鱼，汤汁收浓可以起锅装盘，最后放入香菜，不爱吃香菜放小芹菜也行。这样一道美味的“鱼咬羊”就做好了。
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