FM88.8周一至五17:00
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美食有煮意
有煮意小课堂
今期菜式相当简单，烹饪小白也完全不用担心，小编强烈推荐大家试一试，会有味觉的惊喜哦，更有烹饪菜式的满足感！
清热利湿护肝汤
（4-5人份）
食材
材料
去核红枣4~6粒
鸡骨草克
绵茵陈40克
夏枯草40克
灵芝50克
生地50克
扁豆50克
云苓50克
陈皮10克
鲫鱼一条
横脷二条
做法步骤
1、鲫鱼洗净煎至金*，横脷洗净氽后切件备用。
2、其他材料洗净与做法1一起放入瓦锅中，注水后泡20分钟，再煲约1.5小时左右即可。
酸荞蒜芯炒烧肉
食材
材料
酸荞头10粒
蒜芯约8两
烧肉、青红椒各适量
调料
盐和酸荞头水、酒各少许
做法步骤
1、蒜芯洗净切段，青红椒切粗条，如果是大酸荞头的就切成二半，烧肉切成粗条。
2、热镬下少许油爆香烧肉，倒入蒜芯炒至七成熟加入酸荞头、青红椒，放调料煸炒片刻洒少许酒后熄火上碟。
冰梅酱
食材
材料
酸梅酱：
青梅1斤
砂糖1.2斤
醋盐各少许
姜丝红椒丝适量
糖梅：
青梅1斤
砂糖1.2斤
盐少许
做法步骤
酸梅酱：先把酸梅的毛刨去，洗干净然后用煲煲熟，晾干再放沙糖(比例是一斤酸梅一斤二两糖)，醋盐、姜丝和红辣椒丝一起放下去煮至糖溶揸烂便可。装入已消毒的瓶中密封起来存放。
糖梅：先将梅表皮的毛刮去洗干净，用针在梅上扎孔去了梅的苦味，用大热水拖水，然后轻轻晒到皱皮再放糖，放糖的份量一斤酸梅一斤二两糖，醃6个月以上，这样制作完毕后梅子是爽甜的。
泡春荞柠檬凤爪
食材
材料
鸡爪10只
春荞头3两
柠檬半个（切片)
腌料
柠檬半个(切片)
芫荽切段
辣椒粒适量
蒜蓉适量
红葱头茸适量
生抽ml
镇江香醋米醋共ml
半个柠檬汁
酒、盐、糖各适量
麻油少许
鸡脚汆水料
姜数片
葱二条
料酒一汤匙
盐少许
水浸过鸡脚为计
做法步骤
1、将腌料调匀到适合的味道放雪柜雪冻。
2、荞头洗净放入锅中焯约二分钟盛起过冷河，每只鸡爪切开二边，放入冷的氽水料中氽水，水沸后计算煲约8～10分钟取出，将过过冷开水的荞头一起倒入已冷冻的腌料中腌约五小钟即可，腌的过程中要适当拌匀一下更能均为入味。
杂菜烧肉藜麦沙律
食材
材料
意大利沙律菜一包
烧肉(切粒)和烤腰果粒适量
干藜麦二汤匙
越南米纸8块
调料
意大利醋70ml
橄榄油、幼砂糖各适量
千岛酱和盐各少许
做法步骤
1、洗净藜麦后，藜麦与水的比例1:2，浸泡十五分钟后，放少许盐再煮熟备用。
2、沙律菜加入调料拌匀，每张米纸用温热水烫软后将沙律菜烧肉腰果碎包裹成卷即可。
??中山美食游??
调频：FM88.8节目主持：贝琪
节目嘉宾：文姐
节目时间：周一至周五17:00-18:00
互动方式：新浪微博
梁贝琪Kay??往期美味：点击图片即可到达
本文由中山Happyradio快乐